摘要： 随着全天下天气变更，萨斯声誉咱们可能看到在不久的黑皮红葡未来黑皮诺种植地域的变更，颇有可能降生出可能坚持勃艮第特级园的诺记阿尔萨斯黑皮诺。 ABSTRACT： As the climate changes in this 萄酒iconic French terroir, we can expect to see even more changes to Pinot Noir grown in the region, perhaps allowing it to compete with Burgundy on a Grand Cru level.

在葡萄酒财富中，阿尔萨斯（Alsace）破费红葡萄酒不断不患上到种植，而战人们以为阿尔萨斯的萨斯声誉黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒理当是油腻适口，就像桃红葡萄酒同样适宜在较高温度下饮用，黑皮红葡以为阿尔萨斯的诺记黑皮诺缺少深度以及黑皮诺的典型香气。而明天，萄酒产自阿尔萨斯的而战黑皮诺葡萄酒浓郁而厚重，这种可能很好陈年的萨斯声誉葡萄酒不应被人们轻忽。一位来自阿尔萨斯的黑皮红葡酿酒师展现说：“咱们可能做的以及勃艮第同样好。咱们的诺记天气加倍有利，而且咱们也有优异的萄酒土壤”。随着全天下天气变更，而战咱们可能看到在不久的未来黑皮诺种植地域确凿定会爆发变更变更，颇有可能降生出足以坚持勃艮第特级园的阿尔萨斯黑皮诺葡萄酒。

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不光仅是酒评家在不断试验阿尔萨斯红葡萄酒，同时在份子水平上也在做不断的钻研。凭证最新的钻研展现，由于天气变暖，阿尔萨斯葡萄酒酒精度水平在以前的三十年间削减了2.5度。阿尔萨斯不断患上益于凉爽天气，提供给白葡萄种类欠缺的种植情景，如雷司令（Riesling）以及霞多丽（Chardonnay）。但随着阿尔萨斯的温度不断走高，如今气温越来越挨近勃艮第夜丘（Cote de Nuits）的温度了。

阿尔萨斯人不断自动于增长阿尔萨斯特级田（Grand Cru）黑皮诺的种植。在市场上产自阿尔萨斯特级田的白葡萄酒已经收获良多表彰，这时增长红葡萄种类的种植就显患上颇为需要。珍藏家以及品评家们也更倾向于投入更多的肉体以及用度在特级园（Grand Cru）上，而不是很艰深的葡萄园。夜丘特级园的破费者们则亲密关注着当地不论飞腾的气温，较高的温度使患上产自勃艮第的葡萄酒口胃更佳浓郁。举个例子，当酒评家史蒂芬·戴泽（Stephen Tanzer）品鉴2011年份罗曼尼·康帝（DRC Romanee-Conti）时说：“罗曼尼·康帝在展现出体量以及厚重口感的同时，实际的酒体并无削减。”在相对于燥热的采收季，葡萄酒很简略展现出厚重，可是，业余人士又展现说高温在法国差距地域的展现方式多样。详细到一个点，以前5年，由于天气变暖，波尔多不患上不修正梅洛的采收方式。

由于天气寒凉，阿尔萨斯还缺少以修正当地红葡萄种类的种植方式。但随着气温的不断回升，阿尔萨斯的黑皮诺确定能引起众人的留意。

珍藏家们都知道阿尔萨斯的鸿罗列什酒庄（Domaine Zind-Humbrecht）斲丧天下顶级的白葡萄酒，但人们殊不知道历史上鸿罗列什酒庄破费量更大的是红葡萄酒。从1969年到如今，阿尔萨斯红葡萄酒的产量从2%回升到10%，良多业余人士信托，在未来，阿尔萨斯将凭仗不断回升的气温破费出颇为优异的黑皮诺葡萄酒。

在汉斯特（Hengst），黑皮诺的种植历史颇为悠长，但在随后的数百年淡出人们视线。在17世纪，这里有一半的葡萄园种植黑皮诺，但随着琼瑶浆（Gerwurztraminer）越来越受招待，黑皮诺被不断根除了改种白葡萄种类。如今，黑皮诺在当地的种植比例惟独7%。如今，汉斯特被寄托厚望，寄愿望于这里酿造降生界顶级的黑皮诺葡萄酒，但这概况需要至少10年光阴。（编译/Yankie）